దీపావళి శుభాకాంక్షలు .

అందరికీ దీపాల  సరాలతో , దీపావళి శుభాకాంక్షలు ...

*********************************************************

రొయ్యల వేపుడు .

రొయ్యలు  ఎప్పుడు పొట్టు వలిచి శుభ్రం  చేసినవే  తెచ్చుకోవాలి . తెచ్చిన వాటిని  గిన్నెలో వేసి
నీళ్లతో  రెండు మూడు సార్లు  కడిగి పసుపు ,చిటికెడు ఉప్పు వేసి  స్టవ్ మీద ఉంచాలి , చాలా నీరు వస్తుంది ,మొత్తము నీరు ఆవిరై రొయ్యలు మాత్రం మిగిలే వరకు ఉంచి తర్వాతస్టవ్ కట్టేయాలి .
ఇప్పడు చల్లారేక  ఫ్రిజ్ లో ఉంచితే  నాలుగు రోజులు ఉంటాయి . లేదా అప్పుడే వండాలన్నా
కూడా  నీరు మొత్తం పోయేవరకు  స్టవ్ పైన  ఉంచడం  మాత్రం ముఖ్యం .


జీడి పప్పు ,రొయ్యలు  సమానం గా  తీసుకోవాలి ,కట్ చేసిన ఉల్లిపాయముక్కలు , అల్లం
వెల్లుల్లి పేస్ట్ , పసుపు ,ఉప్పు ,రెండు స్పూన్ల కారం ,గరం మసాలా పొడి ,కరివేపాకు ,పచ్చి
మిర్చి ముక్కలు . నూనె, కొత్తిమీర .

 చేసే విధానం :

నూనె వవేడెక్కగానే  ఉల్లిపాయ ముక్కలు వెయ్యాలి . పచ్చిమిర్చి ,కరేపాకు  వేసి వేయించాలి .
అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్  వేసి జీడిపప్పు వేయాలి . వేగాక రొయ్యలు (పై  విధంగా నీళ్లు తీసేసినవి) వెయ్యాలి . తర్వాత ఉప్పూ ,పసుపూ ,కారం ,గరం మసాలాలు వేస్తూ  వేయించాలి బాగా
వేయిస్తూ మంచి రంగు రాగానే ,కొత్తి మీర  చల్లి దించేయాలి . అన్నం కోసం  వెయిట్
చేయక్కర లేదు , స్పూన్ వేసుకు ని  లాగించేయొచ్చు .. అంతబావుంటుంది తప్పకుండ
ట్రై చెయ్యండి   .. .....

*****************************************************************************